26 de junio de 2011

El Cacaolat y su historia


A mi me gusta mucho el Cacaolat y pensar que por una mala gestión económica un producto como este puede desaparecer me parece bastante triste.

Este post es un “homenaje” a una de mis bebidas preferidas!

Por un lado un anuncio de los años treinta publicado en la revista Menage, también el link al programa “En guardia” de Catalunya Radio emitido el pasado 19 de junio el cual tenia como tema principal “La industria láctea a Catalunya” y por ultimo el enlace a la pagina de Jordi Viader, periodista e historiador, donde se explica la historia de mi querido Cacaolat.

16 de junio de 2011

Ensalada con melocotón y arándanos


Se puede decir que en verano cenamos ensalada casi cada noche, pero cuando desde el blog de els fogons de la bordeta nos proponen para la receta del 15 una ensalada, no hay manera de tomar una decisión sobre que hacer.

Después de darle muchas vueltas y por intentar hacer algo original, al final ha salido una ensalada un poco rara pero muy fresca y buena.

Esta es la “versión foto”, pero claro, la de verdad, la de comer, ha sido un poco más grande y un poco más desordenada...

De la receta me gustaría destacar los arándanos que tienen un montón de propiedades y que además están muy buenos. Estos son deshidratados y quedan bien en cualquier lugar, ensaladas, yogurt, para picar... Como curiosidad decir que la tienda sueca de muebles vende una mermelada de arándanos muy buena.

La ensalada además de lechuga, zanahoria, tomate, lleva un poco de melocotón y los arándanos, pero como siempre en este tipo de platos, cualquier cosa quedará bien.




10 de junio de 2011

Patatas a la lionesa



No creo que ninguno de los conquistadores que trajeron la patata desde aquellas nuevas tierras, pensara ni por un momento que se convertiría en un alimento casi imprescindible en cualquier cultura culinaria.

La patata ha servido para todo, igual para sacar a una población de la hambruna como conseguir una delicada tapa para el más exquisito paladar.

Son buenas como plato o como guarnición y es por eso que esta receta no sabría como clasificarla. Como acompañamiento de una carne debe quedar muy bien pero yo la hice como entrante y también gustó...

Ingredientes

1 Kg. de patatas
3 cebollas
Mantequilla
Nata
Un par de tiras de bacón
Perejil
Tomillo
Laurel
1 ajo
Pimienta
250 cc vino blanco
1 cucharada sopera de mostaza

Pelar y cortar las patatas a rodajas un poco gruesas. Pelar y cortar las cebollas a láminas finas. En una olla pondremos a cocer las patatas y las cebollas con un poco de aceite y la mantequilla. Salpimentar. Añadir el bacón cortado pequeño y la nata. Cocer unos cinco minutos. Añadir el vino blanco, dejar que se evapore. Incorporar la mostaza, el ajo, el perejil y el tomillo.

Tapar y cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se enganchen las patatas.

Receta del curso de cocina de Conxita García (Centre Civic Font de la Guatlla)

6 de junio de 2011

Formulario de cocina grafica en fichas Waly


En los años cincuenta se publicaron los “formularios de cocina gráfica en fichas “Waly”. Sin duda fue un visionario quien se dio cuenta de hacia donde iban las tendencias de los libros de cocina.

Se vendían en sobres, cada sobre contenía 8 fichas de recetas diferentes donde por una cara estaban los ingredientes y objetos dibujados y por la otra una descripción de los pasos a seguir.

Sin duda era una manera original de consultar las recetas de cocina. Dejando a un lado el libro de cocina que seguro había en todas las casas, estas fichas eran prácticas y originales.

En esa época el papel de la mujer era básicamente “las labores del hogar” y el dibujo del sobre nos muestra a una “ama de casa” contenta, aunque eso si, con el delantal puesto...