Tartaletas con frutos del bosque y queso mascarpone

Después de un periodo complicado de trabajo que me ha dejado sin mucho tiempo para el blog y un gripazo que me ha dejado con las fuerzas por lo suelos, vuelvo con un postre, para variar...,

Hace tiempo que quiero probar con el Tiramisu, he leído muchas recetas y además espero una que me prometió una amiga hace meses... pero ya llegará. Pues pensando en el Tiramisu compre una tarrina de mascarpone

Como no me decidía por ninguna receta en concreto cambié completamente y me puse manos a la obra con estas tartaletas, que frescas de la nevera están buenísimas.

Para la base usé masa brisa, la misma que para el pastel de mandarina.

Una vez la masa estaba lista repartir en moldes individuales.

Ingredientes para el relleno,

- 50 gr. de queso mascarpone
- 80 gr. de azúcar
- ½ taza de leche evaporada Ideal
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- Frutas del bosque (caja de 300 gr. de La Sirena)

Separar la clara de la yema. Mezclar el mascarpone con el azúcar, añadir la leche evaporada, la yema de huevo y la ralladura del limón hasta obtener una crema homogénea. Añadir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con cuidado para que no se baje.

Rellenar los moldes con esta crema y al horno precalentado a 150 ºC durante 45 minutos.

Dejar enfriar las tartaletas un poco, desmoldear y a la nevera durante una hora más o menos. Una vez frías repartir sobre ellas las frutas del bosque.

En la receta original regaban la superficie de las frutas con miel, pero me pareció que endulzaría mucho...