Rollitos de pechuga de pavo rellenos de pimiento

Creo que fue en el programa de Arguiñano donde vi estos rollitos que son perfectos para darle a las ensaladas de verano un poco de “consistencia” alimenticia y hacer un plato único que es lo más practico durante los días de vacaciones.

En este caso son tal cual, sin salsas, únicamente con un poco de aceite y vinagre para no hacer el plato más pesado de la cuenta...

La forma de cocción es parecida a la de los huevos poché.

Ingredientes

Pechuga de pavo
Pimientos morón asado
Pimienta
Orégano

En mi pollería habitual ya están acostumbradas a mis experimentos, en este caso pedí filetes de pechuga de pava finitos y “uniformes”.

Como en casa hay problemas con la tensión..., aromatizamos la pechuga con pimienta y orégano que le da un gran sabor y así nos ahorramos la sal.

Enrollar cada filete rellenado previamente con pimiento morón cortado en tiras intentando que no se salga.

Envolver en film transparente y cerrarlo como si fuera en caramelo, atarlo para que no entre ni salga nada de nada...

Cocerlos en agua hirviendo durante 12 – 15 minutos. Sacar del agua, quitar el film y dejar enfriar.

Guacamole (o algo parecido...)

No se si es el llamado “síndrome post-vacacional” o que la pereza está siendo más fuerte que otros años, pero sea como sea cuesta mucho arrancar de nuevo, aunque lo mas socorrido en estos casos es echarle la culpa al calor (la tenga o no)...

Aprovechando el buen tiempo que tenemos y tendremos..., vale la pena seguir con ensaladas y cosas que refresquen las comidas. En este post dejo una receta de guacamole un poco personal (todo sea dicho...) pero con un resultado buenísimo, un plato fresco que se convierte en una guarnición perfecta.

Ingredientes (para dos personas y una comida...)

1 aguacate maduro
2 tomates rojos fuertes
1 cebolla pequeña
Un poco de cilantro
Zumo de un limón
Sal
3 gotas de Tabasco (para mi tres son más que suficientes)

Exprimir el zumo del limón en un bol. Pelar los tomates y partir en dados pequeños (sin las pepitas), picar la cebolla y añadir todo al bol.

Picar el cilantro y añadir. Mezclar para que se vayan uniendo los sabores.

Pelar el aguacate y cortar, al igual que el resto de los ingredientes en dados pequeños pero que no queden triturados, que no quede tipo pasta,

Sal al gusto y 3 gotas de Tabasco. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

Brownie hecho en el microondas

Hice este brownie en el micro que no quedó nada mal, pero una vez terminado y saciada la necesidad de dulce del momento puedo decir que no lo haré más.

Como digo quedo bueno, pero no es como me gusta la cocina. La repostería merece que se le dedique el tiempo que necesita y siento que he traicionado ese principio..., de todas formas en un momento de esos que de “comería algo dulce...” es la formula perfecta!!

Ingredientes

200 gr. chocolate foundant
150 gr. azúcar
2 huevos
100 gr. mantequilla
100 gr. harina
1 cucharada levadura en polvo
100 gr. nueces picadas
1 cucharadas azúcar glasé (al gusto para decorar)
Una pizca de sal

Untar un molde rectangular con mantequilla y forrarlo con papel de horno.

Cortar la mantequilla y el chocolate en trocitos y calentarlos al 50 % de potencia 1 minuto y medio o hasta que estén casi derretidos. Batirlos hasta que queden completamente disueltos.

Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta formar una crema. Sin dejar de batir agregar el chocolate y la mantequilla derretidos. Incorporar la harina, la levadura en polvo, las nueces y mezclar bien (sin batidora) incorporándolo con una espátula.

Verter la mezcla en el molde preparado y cocer 3 minutos al 75 % de potencia y luego 3 minutos al 100 % de potencia.

Dejar reposar unos minutos y cortar los brownies en cuadrados. Colocarlos en una fuente de servir y espolvorear con el azúcar glasé.

Segundo aniversario!!!!

Hoy es el segundo aniversario de este blog y aunque nació con el miedo de mi propia inconstancia, me siento orgullosa de que todavía hoy siga aquí.

El blog y yo hemos pasado por momentos complicados, épocas de mucho trabajo y poco tiempo libre, meses de problemas que impedían dedicación y por ultimo algún problemilla de salud que hace que pueda leer mucho pero trabajar poco en mi cocina.

Lo dicho, me alegro de estar hoy aquí y poder seguir escribiendo!!! Y a los que pasáis por aquí, muchas gracias por seguir haciéndolo!!!!

Empanadillas de pechuga de pavo y verduras

A mi degustador le pierden las empanadillas, pero como no podemos (vaya, no debemos...) permitirnos el lujo de comer fritos he versionado del gran Arguiñano éstas que son bastante más saludables, aunque “alguien” considere que no es lo mismo...

Ingredientes

Pechuga de pavo
Cebolla
Pimiento verde
Olivas negras
1 diente de ajo
Orégano (una cucharada)
Pimentón
Salta de tomate
Empanadillas (yo utilizo las de La Cocinera pero las grandes)
1 huevo
Semillas de amapola

Cortar la pechuga de pavo, primero a tiras y luego a cuadritos. Como irá en crudo dentro de las empanadillas y se hará en el horno, mejor que sean pequeños para que no quede seco y se note mucho.

Pochar la cebolla y el pimiento, mientras cortar las olivas.

En un bol mezclar bien, la pechuga de pavo (en crudo), las olivas, el orégano, un poco de pimentón, el ajo picado y también en crudo, la salsa de tomate, la cebolla y el pimiento pochados.

Mojar con un pincel y un poco de agua los bordes de las empanadillas para que cierren mejor. Repartir el relleno y cerrar en forma de triangulo.

Batir el huevo y añadir las semillas de amapola, untar una vez cerradas.

Al horno 15 minutos a 200º C

11 de mayo Sant Ponç

La calle Hospital de Barcelona es ese lugar en el que a los 10 minutos de caminar y se te dejas llevar..., terminas por no saber bien bien en que país estás. Te cruzas con personas de todos los orígenes, creencias y estilismos. Eso pasa todos los días menos uno; el 11 de mayo, ese día que se celebra Sant Ponç, la calle se llena de frutas confitadas, mermeladas, membrillos, manzanilla, tomillo y un montón de cosas más que la convierten en un autentico mercado ambulante.

Es bueno saber que a las tradiciones no las supera el tiempo y los cambios sociales..., me gusta Sant Ponç!!!!!

Las flores y el huerto

Antes de que nadie pueda pensar que he desaparecido de la faz de la red, unas fotos que muestran como arranca la primavera en la terraza y como si no hubiera pasado el tiempo, volvemos a empezar con el huerto 2010!!!!!

y el "huerto"...

Tartaletas con champiñones y bacon

Hay veces que la diferencia esencial que existe entre “querer hacer algo” y “hacerlo” parece pequeña o diminuta y en realidad acaba siendo enorme. Digo esto por que llevo días queriendo hacer algo un poco más especial, un poco diferente y que se pueda explicar, pero no hay forma. Hay un momento del día que esa gran enemiga de las ideas que es la pereza se apodera de mí y de mis buenas intenciones sin poder evitarlo…

En fin, últimamente lo más original que he hecho han sido pechugas a la plancha y las verduras de rigor…, esto tiene que cambiar!!!

Aquí van unas tartaletas que no son para tirar cohetes, pero bueno, algo es algo...

Ingredientes;

- paquete de 8 unidades de tartaletas (hasta esto compre hecho…)
- 200 gr. champiñones
- 2 puerros
- 200 gr. de bacon

Hornear las tartaletas como se indica en el paquete, que por cierto!!, no dice nada en las instrucciones pero si no pones algo de peso (yo pongo garbanzos secos) sobre las tartaletas se hinchan y quedan feísimas!!

Con una gota de aceite (el bacón suelta mucha grasa) se pasa por la sartén el resto de ingredientes.

Cuando las tartaletas se puedan manipular, rellenar y servir!!

Galletas decoradas

Galletas había hecho en más ocasiones, pero normalmente por falta de tiempo al final nos las comíamos sin que llegara a encontrar el momento de poderlas decorar.

Durante las vacaciones de navidad se nos estropeó un electrodoméstico, el servicio técnico nos informo que “eran días complicados” y que por ello, era más difícil concretar la hora en que pasarían, pero no había que preocuparse, de 9 a 14 el tema quedaría solucionado. Está claro que cuando te dicen eso lo más habitual es que lleguen a las “14” menos cinco…, pero bueno, como al final lo que nos interesaba era que quedara reparado, pensamos que lo mejor era tomarlo con calma que para eso estábamos de vacaciones.

Hice las galletas la tarde anterior y a las 9 de la mañana dispuse todos los artilugios e ingredientes para empezar el trabajo.

Aquí me gustaría hacer un paréntesis para dar las gracias a dos personas que me han enseñado mucho en el mundo “galletil”, una es Adriana, una gran mujer que es y vive en Colombia y a la cual conocí durante una visita a nuestro país el pasado mes de octubre Adriana consiguió que perdiera “el miedo” a la decoración de galletas y pasteles, por ello muchas gracias Adriana!!.

Otra es Bea de “El Rincón de Bea” que con sus experiencias y sus explicaciones ha conseguido que todo sea más fácil. Ayer leía su post sobre el ROBO de sus tutoriales y no me extraña que esté indignada. Desde aquí Bea, Gracias por seguir adelante, por que te han dado motivos suficientes para cerrar…,

Bueno pues os presento las fotos del pastel decorado (está hecho con otra compañera) que hicimos durante las clases con Adriana y mis galletas navideñas!! (la receta de todo, otro día que si no esto será muy largo…)

Álbum concurso chocolates Nestle

Hace tiempo que no me como una chocolatina (la culpa es de ese invento del control de las calorías...), pero cuando pienso en ellas me doy cuenta del apego emocional que tengo por algunos alimentos.

Mirando este álbum / concurso (mayo 1955) que alguien rellenó (y para lo que tuvo que comer mucho chocolate...) pensaba en que le produciría más emoción, comerse el chocolate o descubrir si el cromo era nuevo o lo tenia “repe”.

El caso es que lo terminó, lo presentó y lo que no sabemos ni sabremos nunca es si le toco alguno de los premios, pero lo que si podemos imaginar es disfrutó tanto con el chocolate como con los cromos...