Publicidad en la revista Menage

En algunas ocasiones he escrito algo sobre la revista Menage. Esta publicación que se hacia desde Barcelona entre los años 30 y 40 (del siglo pasado...) además de recetas y consejos para la mujer de la época era un gran fondo publicitario, sus anuncios son de gran curiosidad (para mi) por que en ellos se pueden ver desde marcas de las que jamás he oído hablar, hasta marcas que llegan hasta nuestros días como si nada hubiera pasado.

Un pequeño ejemplo,

Septiembre 1934

Agosto 1931

Agosto 1931

FoodPhoto Festival – Tarragona - 2010

Desde hace un tiempo sigo una web para mi muy interesante, es DELICOOKS. Es de esos lugares que acaban conviertiendose en una referencia a la hora de buscar recetas, noticias, etc.

A través de DELICOOKS he recibido la información sobre el FOODPHOTO FESTIVAL que se celebra en Tarragona a partir del próximo día 30 de septiembre.

Para mi la parte creativa de los platos se completa con las fotos que no siempre son buenas y que la mayoría de veces no cumplen con las expectativas iniciales...

Ensalada con higos y queso de cabra

Reconozco que los cajones y armarios de mi cocina no son un ejemplo de orden, pero si hay algo que vive en un continuo caos eso es el cajón de los cubiertos. Soy muy (o demasiado) aficionada a comprar utensilios de cocina, de la mayoría se podría decir que son “de un solo uso”, pero esa es otra historia...., yo de lo que me quejo es de cómo y por qué se mueven cucharones, abrebotellas, pinzas, etc. dentro del cajón. Vale que está muy lleno, vale que no esté ordenado, pero si cierra ¿cómo puede ser que más tarde no haya forma de abrirlo????? ¿por que siempre hay algo que “se pone de pie” sin previo aviso e impide abrir el cajón???? es un misterio..., algo pasa ahí dentro que no vemos y que nunca sabremos...

Una vez expuesto el misterio (sin resolver) del cajón de los cubiertos, paso a la ensalada con higos y queso de cabra que era el origen de este post.

Está buenísima, la mezcla del los higos con el queso de cabra es increíble y con una buena vinagreta este plato es más que una ensalada.

Ingredientes

Una bolsa de brotes de lechugas diferentes (lo confieso, una bolsa...)
3 ó 4 higos
Queso de cabra
Pasas
Sésamo
Una vinagreta al gusto

El como emplatar esta ensalada al gusto de cada uno!!!!

Rollitos de pechuga de pavo rellenos de pimiento

Creo que fue en el programa de Arguiñano donde vi estos rollitos que son perfectos para darle a las ensaladas de verano un poco de “consistencia” alimenticia y hacer un plato único que es lo más practico durante los días de vacaciones.

En este caso son tal cual, sin salsas, únicamente con un poco de aceite y vinagre para no hacer el plato más pesado de la cuenta...

La forma de cocción es parecida a la de los huevos poché.

Ingredientes

Pechuga de pavo
Pimientos morón asado
Pimienta
Orégano

En mi pollería habitual ya están acostumbradas a mis experimentos, en este caso pedí filetes de pechuga de pava finitos y “uniformes”.

Como en casa hay problemas con la tensión..., aromatizamos la pechuga con pimienta y orégano que le da un gran sabor y así nos ahorramos la sal.

Enrollar cada filete rellenado previamente con pimiento morón cortado en tiras intentando que no se salga.

Envolver en film transparente y cerrarlo como si fuera en caramelo, atarlo para que no entre ni salga nada de nada...

Cocerlos en agua hirviendo durante 12 – 15 minutos. Sacar del agua, quitar el film y dejar enfriar.

Guacamole (o algo parecido...)

No se si es el llamado “síndrome post-vacacional” o que la pereza está siendo más fuerte que otros años, pero sea como sea cuesta mucho arrancar de nuevo, aunque lo mas socorrido en estos casos es echarle la culpa al calor (la tenga o no)...

Aprovechando el buen tiempo que tenemos y tendremos..., vale la pena seguir con ensaladas y cosas que refresquen las comidas. En este post dejo una receta de guacamole un poco personal (todo sea dicho...) pero con un resultado buenísimo, un plato fresco que se convierte en una guarnición perfecta.

Ingredientes (para dos personas y una comida...)

1 aguacate maduro
2 tomates rojos fuertes
1 cebolla pequeña
Un poco de cilantro
Zumo de un limón
Sal
3 gotas de Tabasco (para mi tres son más que suficientes)

Exprimir el zumo del limón en un bol. Pelar los tomates y partir en dados pequeños (sin las pepitas), picar la cebolla y añadir todo al bol.

Picar el cilantro y añadir. Mezclar para que se vayan uniendo los sabores.

Pelar el aguacate y cortar, al igual que el resto de los ingredientes en dados pequeños pero que no queden triturados, que no quede tipo pasta,

Sal al gusto y 3 gotas de Tabasco. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

Brownie hecho en el microondas

Hice este brownie en el micro que no quedó nada mal, pero una vez terminado y saciada la necesidad de dulce del momento puedo decir que no lo haré más.

Como digo quedo bueno, pero no es como me gusta la cocina. La repostería merece que se le dedique el tiempo que necesita y siento que he traicionado ese principio..., de todas formas en un momento de esos que de “comería algo dulce...” es la formula perfecta!!

Ingredientes

200 gr. chocolate foundant
150 gr. azúcar
2 huevos
100 gr. mantequilla
100 gr. harina
1 cucharada levadura en polvo
100 gr. nueces picadas
1 cucharadas azúcar glasé (al gusto para decorar)
Una pizca de sal

Untar un molde rectangular con mantequilla y forrarlo con papel de horno.

Cortar la mantequilla y el chocolate en trocitos y calentarlos al 50 % de potencia 1 minuto y medio o hasta que estén casi derretidos. Batirlos hasta que queden completamente disueltos.

Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta formar una crema. Sin dejar de batir agregar el chocolate y la mantequilla derretidos. Incorporar la harina, la levadura en polvo, las nueces y mezclar bien (sin batidora) incorporándolo con una espátula.

Verter la mezcla en el molde preparado y cocer 3 minutos al 75 % de potencia y luego 3 minutos al 100 % de potencia.

Dejar reposar unos minutos y cortar los brownies en cuadrados. Colocarlos en una fuente de servir y espolvorear con el azúcar glasé.

Segundo aniversario!!!!

Hoy es el segundo aniversario de este blog y aunque nació con el miedo de mi propia inconstancia, me siento orgullosa de que todavía hoy siga aquí.

El blog y yo hemos pasado por momentos complicados, épocas de mucho trabajo y poco tiempo libre, meses de problemas que impedían dedicación y por ultimo algún problemilla de salud que hace que pueda leer mucho pero trabajar poco en mi cocina.

Lo dicho, me alegro de estar hoy aquí y poder seguir escribiendo!!! Y a los que pasáis por aquí, muchas gracias por seguir haciéndolo!!!!

Empanadillas de pechuga de pavo y verduras

A mi degustador le pierden las empanadillas, pero como no podemos (vaya, no debemos...) permitirnos el lujo de comer fritos he versionado del gran Arguiñano éstas que son bastante más saludables, aunque “alguien” considere que no es lo mismo...

Ingredientes

Pechuga de pavo
Cebolla
Pimiento verde
Olivas negras
1 diente de ajo
Orégano (una cucharada)
Pimentón
Salta de tomate
Empanadillas (yo utilizo las de La Cocinera pero las grandes)
1 huevo
Semillas de amapola

Cortar la pechuga de pavo, primero a tiras y luego a cuadritos. Como irá en crudo dentro de las empanadillas y se hará en el horno, mejor que sean pequeños para que no quede seco y se note mucho.

Pochar la cebolla y el pimiento, mientras cortar las olivas.

En un bol mezclar bien, la pechuga de pavo (en crudo), las olivas, el orégano, un poco de pimentón, el ajo picado y también en crudo, la salsa de tomate, la cebolla y el pimiento pochados.

Mojar con un pincel y un poco de agua los bordes de las empanadillas para que cierren mejor. Repartir el relleno y cerrar en forma de triangulo.

Batir el huevo y añadir las semillas de amapola, untar una vez cerradas.

Al horno 15 minutos a 200º C

11 de mayo Sant Ponç

La calle Hospital de Barcelona es ese lugar en el que a los 10 minutos de caminar y se te dejas llevar..., terminas por no saber bien bien en que país estás. Te cruzas con personas de todos los orígenes, creencias y estilismos. Eso pasa todos los días menos uno; el 11 de mayo, ese día que se celebra Sant Ponç, la calle se llena de frutas confitadas, mermeladas, membrillos, manzanilla, tomillo y un montón de cosas más que la convierten en un autentico mercado ambulante.

Es bueno saber que a las tradiciones no las supera el tiempo y los cambios sociales..., me gusta Sant Ponç!!!!!

Las flores y el huerto

Antes de que nadie pueda pensar que he desaparecido de la faz de la red, unas fotos que muestran como arranca la primavera en la terraza y como si no hubiera pasado el tiempo, volvemos a empezar con el huerto 2010!!!!!

y el "huerto"...