Pastel de mandarina

Últimamente no voy muy bien de tiempo, pero tenia este pastel de mandarina de hace unos días y la verdad es que siendo muy sencillo está muy bueno.

Ingredientes,

4 mandarinas
175 gr. de azúcar
1 huevo
200 ml de crema de leche (yo utilizo leche evaporada)

Para la masa brisa,

250 gr. de harina
60 gr. de agua
125 gr. de mantequilla sin sal
5 gr. de sal

En un bol tamizar la harina mezclada con la sal. Añadir la mantequilla fría de la nevera partida a trozos. Amasar con los dedos, echar el agua y mezclar bien.

Tapar con film transparente y dejar reposar en la nevera unos 15 ó 20 minutos.

Mientras tanto, rallar la piel de las mandarinas finamente. En el vaso de la batidora ir añadiendo, las mandarinas peladas y cortadas (limpias de la parte blanca que hay debajo de la piel), la leche, el huevo y el azúcar.

Estirar la masa con rodillo y colocar sobre un molde de unos 24 ó 26 cm. Estirar bien. Añadir la crema resultante de la mezcla.

Hornear a 150º C unos 40 minutos.

Yo la hice de postre para una comida y la verdad es que estaba más buena al día siguiente para desayunar...

Preparado para hacer pan

Compré en el Lidl este paquete de preparado para hacer pan y aunque así de entrada no se entiende nada de nada (por lo menos yo), alguien con buen criterio puso en el lateral una completa explicación de ingredientes y forma de preparar.

La descripción literal es “Premezcla para pan integral de trigo y centeno con levadura seca y masa fermentada añadidas”

Yo desayuno siempre un par de rebanadas de plan integral con algo y de vez en cuando me gusta probar panes de diferentes cereales.

Este es parecido a esos panes negros que 4 ó 5 rebanadas pesan medio kilo... Pero está bueno!!!

Bocaditos de masa quebrada

Antes de nada aprovecho para saludar a mi degustador que no tiene ni la paciencia de esperar a que haga las fotos...

Tenía en el congelador una pieza de masa quebrada de esas que se compra listas para usar a punto de caducar. Me molesta mucho tener que tirar comida, intento siempre que puedo evitarlo.

Esta receta, originalmente, no esta hecha con este tipo de masa, es más bien una “adaptación” de una que aparece en la revista DIANA – Recostaría fácil y que algún día ya haré.

Ingredientes

- Masa quebrada (en este caso...)
- 500 gr. de peras
- 80 gr. de azúcar
- 1 cda. de canela
- 100 gr. de coco rallado
- Un puñado (a gusto) de pasas
- 1 yema
- 1 cda. de nata
- Un poco de miel para pincelar

Rayar las peras en un bol, añadir un poco de limón para evitar que se oxide.

Por otro lado mezclar, en otro bol, el azúcar, la canela y el coco rallado, reservar.

Extender la masa sobre film transparente o sobre papel vegetal. Untar la superficie de la masa con la mezcla de la yema con la nata.

Distribuir las peras ralladas por encima de la pasta, añadir las pasas.

Espolvorear toda la superficie con la mezcla del azúcar la canela y el coco.

Enrollar la pasta con ayuda del film. Cortar trozos de unos 4 ó 5 cm., dependiendo de lo alta que queramos que salga.

Poner los trozos en un molde y al horno precalentado a 170 ºC unos 40 minutos.


Sacar del horno y pincelar con la miel, volver a ponerlo unos 2 ó 3 minutos hasta que caramelice.

Esperar a que enfrie y desmoldar.