28 de febrero de 2010

Galletas decoradas

Galletas había hecho en más ocasiones, pero normalmente por falta de tiempo al final nos las comíamos sin que llegara a encontrar el momento de poderlas decorar.

Durante las vacaciones de navidad se nos estropeó un electrodoméstico, el servicio técnico nos informo que “eran días complicados” y que por ello, era más difícil concretar la hora en que pasarían, pero no había que preocuparse, de 9 a 14 el tema quedaría solucionado. Está claro que cuando te dicen eso lo más habitual es que lleguen a las “14” menos cinco…, pero bueno, como al final lo que nos interesaba era que quedara reparado, pensamos que lo mejor era tomarlo con calma que para eso estábamos de vacaciones.

Hice las galletas la tarde anterior y a las 9 de la mañana dispuse todos los artilugios e ingredientes para empezar el trabajo.

Aquí me gustaría hacer un paréntesis para dar las gracias a dos personas que me han enseñado mucho en el mundo “galletil”, una es Adriana, una gran mujer que es y vive en Colombia y a la cual conocí durante una visita a nuestro país el pasado mes de octubre Adriana consiguió que perdiera “el miedo” a la decoración de galletas y pasteles, por ello muchas gracias Adriana!!.

Otra es Bea de “El Rincón de Bea” que con sus experiencias y sus explicaciones ha conseguido que todo sea más fácil. Ayer leía su post sobre el ROBO de sus tutoriales y no me extraña que esté indignada. Desde aquí Bea, Gracias por seguir adelante, por que te han dado motivos suficientes para cerrar…,

Bueno pues os presento las fotos del pastel decorado (está hecho con otra compañera) que hicimos durante las clases con Adriana y mis galletas navideñas!! (la receta de todo, otro día que si no esto será muy largo…)


20 de febrero de 2010

Álbum concurso chocolates Nestle


Hace tiempo que no me como una chocolatina (la culpa es de ese invento del control de las calorías...), pero cuando pienso en ellas me doy cuenta del apego emocional que tengo por algunos alimentos.

Mirando este álbum / concurso (mayo 1955) que alguien rellenó (y para lo que tuvo que comer mucho chocolate...) pensaba en que le produciría más emoción, comerse el chocolate o descubrir si el cromo era nuevo o lo tenia “repe”.

El caso es que lo terminó, lo presentó y lo que no sabemos ni sabremos nunca es si le toco alguno de los premios, pero lo que si podemos imaginar es disfrutó tanto con el chocolate como con los cromos...

15 de febrero de 2010

Alcachofas asadas en el micro


Entiendo que alguien pueda pensar que es un poco exagerado hacer un post por unas alcachofas hechas en el microondas, pero es que estas líneas son un homenaje a la comida sana que se puede hacer en un momento.

Me gustan mucho las alcachofas asadas, pero por culpa de según a que horas llegamos a casa, ese plato queda limitado a los días de fiesta y a eso no hay derecho.

Se puede ser más o menos partidario del aparato en cuestión, pero lo que está claro es que es rápido y limpio.

Durante mucho tiempo lo usaba solo para calentar, hasta que un día comparando lo que ocupa un cazo en el armario y el espacio que se comida en micro en la cocina decidí ir haciendo cosas (ya las explicaré otro día...)

Se hacen en 10 minutos a máxima potencia, yo solo les pongo unas gotas aceite y un poco de pimienta molida. Como el degustador es hipertenso nada de sal..., pero con una pizca de sal gorda también están buenísimas.

10 de febrero de 2010

Tarta de pera

Con unas peras que estaban muy muy verdes y que además no tenían ninguna intención de madurarse fuera del árbol, hice esta tarta que siempre había sido de manzana.

Las peras por su estado de dureza tuvieron que ser sometidas al paso previo de cocerlas con un poco de agua y azúcar. Aun así, al masticar se notaba un leve crujido que te recordaba que aquellas peras, que estaba muy buenas y eran muy grandes, no estaban todavía preparadas para abandonar su estado natural que era estar colgadas…

Ingredientes

2 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de aceite de girasol
En este caso, dos peras (pero eran muy grandes)
1 sobre de levadura

Mezclar el azúcar con el aceite y las yemas. Añadir la harina con la levadura. Las peras que previamente han sido cortadas (como para tortilla) y cocidas con agua y azúcar se añaden en este momento. Mezclar todo con las claras a punto de merengue.

Al horno más o menos unos 25 minutos a 150 ºC

6 de febrero de 2010

Bolitas de calabaza con jengibre


Puede acabar pareciendo que tengo fijación con la calabaza pero es tan fácil hacer platos con ella que eso me lleva a probar todas las recetas que voy encontrando.

De la revista Cocina Vegetariana (nº2), he sacado esta receta. La original es con una salsa hecha con miel y soja y sobre una base de arroz basmati. La mía es más sencilla, aunque no por ello tiene nada que envidiarle.

Ingredientes:

Calabaza
1 huevo
1 cucharada sopera de azúcar integral de caña
Jengibre
1 taza de pan rallado integral
Sal
1 cucharada de semillas de amapola

Pelar y quitar las semillas a la calabaza. Ponerla en un bol junto con el huevo el azúcar integral, la raíz de jengibre rallada y aproximadamente la mitad del pan rallado.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa para crear unas albóndigas no muy grandes.

En un recipiente mezclamos el resto del pan rallado con las semillas de amapola. Rebozamos las bolitas y reservamos en la nevera mientas se prepara la guarnición que las acompañará.

Cuando todo está listo se fríen las bolitas hasta que estén doradas y se escurren en papel de cocina.

2 de febrero de 2010

"La casa es el primer centro de gobierno y su corazón es la cocina"

Con esa frase se encabezaba La Contra de La Vanguardia el pasado día 27 de noviembre.

Lo decía Roy Littlesun, indio hopi, con el que se puede o no estar de acuerdo, pero al que no se le pueden negar unas grandes sentencias.

(...) “Y ustedes las mujeres deben cambiar el mundo. (...) Deben controlar el alimento, porque la comida acaba convirtiéndose en nuestra sangre. Las cocinas eran nuestras primeras iglesias, los primeros lugares de sanación, las primeras escuelas, los primeros laboratorios de alquimia; de la alimentación nació el comercio..., el grano es el primer dinero”.

(...) “las mujeres, que son las que tradicionalmente controlan los fogones, han perdido el sentido de la alquimia de los alimentos. Microondas, aluminio, teflón..., con todos esos utensilios es imposible

(...) “el alma de la casa es la cocina (...). Hay que entender el significado de lo que es cocinar; es un arte, es un gran poder

(...) “Y para desayunar cosas fáciles de digerir; granos suaves y siempre salado. Y no olvide que todo tiene que pasar por el fuego: el gran regalo del creador a los humanos