21 de enero de 2009

Tarta de manzana ligera


Como ya he dicho otras veces (me repito...), me gusta mucho hacer postres, galletas, pasteles y cosas así, pero hay problemas de “peso” que muchas veces me hacen desistir de según que recetas. Esta es de lo más ligero que he encontrado.

Un pedazo de esta tarta es como comer una manzana asada.

Ingredientes:

- 5 manzanas
- 1 yogurt desnatado
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla azucarada
- 1 cucharada sopera de agar – agar
- Mermelada de melocotón (era la única que tenia)
- Agua
- Zumo de ½ limón

Pelar y partir las manzanas a trozos pequeños. Cocer hasta que tenga la consistencia de compota.

En el baso de la batidora añadir la manzana con el resto de ingredientes y batir hasta que quede tipo “papilla”

Engrasar un molde decorar con manzana fileteada. Unos 8 minutos al horno con el gratinador encendido.

Hacer un almíbar suave con la mermelada el limón y el agua. Pintar la superficie.

15 de enero de 2009

Pastitas Noruegas

En un mercadillo encontré una caja de madera no muy grande (como un plumier de los de antes) de la que se adivinaba un bonito dibujo en la tapa si se conseguía quitar toda la suciedad que la cubría (que era mucha). El precio era muy bueno por que como su aspecto era bastante “ruinoso” su entonces propietario pensó que no se podía pedir gran cosa por ella. Pero la caja tenia otra curiosidad, estaba llena de unos pequeños recortes de periódico sin fecha (pero parecen viejos) con recetas de cocina, frases famosas y consejos varios.

Aprovechando mi recién estrenada afición por las galletas y un recorte de los encontrados me he decidido con la receta de Pastitas Noruegas.

Estos son los ingredientes:

1 huevo
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
30 gr. de azúcar
Un poco de vainilla

Los ingredientes muy noruegos no son... pero como se ve en el recorte son Pastitas Noruegas...


En un recipiente se pone la mantequilla derritiendo al baño Maria y agregando la harina poco a poco para evitar se formen grumos, por último se añade el azúcar. Esta pasta se trabajara hasta que este bien unida y lisa, agregando entornes la clara batida a punto de nieve y removiendo bien para unirla completamente.

Formando las pastas con manga de pastelería y boquilla lisa en forma de tiras de cinco a seis centímetros.

Por encima se pintan con yema batida poniéndolas en el horno hasta que están doradas.

12 de enero de 2009

Publicidad doméstica en los años 30

Buscando entre las páginas de revistas antiguas, he encontrado anuncios de electrodomésticos, utensilios o simplemente cosas a las que ahora estamos muy acostumbrados pero que hace 70 años (los anuncios de las imagenes son de los años 30) eran grandes novedades. La publicidad tampoco no ha cambiado mucho. En los años 30 los anuncios en una revista dedicada a la cocina o al hogar en general, al igual que pasa ahora, eran de neveras, cocinas de gas, productos alimenticios, etc. pero a diferencia de los anuncios del 2009, los del año 31 presentaban productos que entonces no existían, que se anunciaban como autenticas novedades y estaban empezando a formar parte de la vida en el hogar.

Faltarían muchos años aun para que las cocinas de gas o las neveras estuvieran en todas las casas y viéramos todos esos objetos con la naturalidad a la que ahora estamos acostumbrados.

Hay un anuncio que me ha llamado la atención especialmente y es el del papel higiénico. Hoy en día es raro el corte publicitario en cualquier televisión en la que no aparezca un anuncio de papel higiénico mostrándonos la parte más amable del producto. En el año 31 la intención era mostrar que además de higiénico estaba desinfectado y que ser considerado una persona práctica y moderna pasaba por usar papel higiénico desinfectado...

5 de enero de 2009

Gingerbread Cookies, o lo que es lo mismo, Galletas de Jengibre


Ya hace unas semanas que estaba empeñada en hacer galletas de jengibre, las típicas Gingerbread Cookies (típicas en otro país que no es el nuestro... por que me parece que aquí mucha tradición no hay) Bueno, las típicas típicas son las que tienen forma de hombrecito, yo los únicos cortapastas que encontré tienen forma de conejito, mariposa, corazón y otras cosas parecidas. Lo cierto es que no ha habido manera de encontrar el dichoso molde con forma de “hombrecito”, claro está que ahora que he dejado de buscarlo lo encontraré cada dos pasos...


Volvamos a la receta. Todas las que encontraba llevaban mucho azúcar o mucha harina o mucho de algo que las hacia muy poco light. Entiendo que hablamos de galletas, pero no por ello han de ser hipercaloricas.

Con la busqueda de estas recetas he puesto ha prueba mi inglés (no todo lo bueno que me gustaría) pero el mayor problema fue convertir “tsp” en ml. o “cups” en gr. Buceando por la red di con una pagina que tiene un convertidor muy bueno, la pagina se llama Diana's Desserts creo que puede ser útil. Llegué a él a través de un blog pero soy incapaz de recordar cual para poderlo mencionar.

He leído muchas recetas de las galletas de jengibre y al final las hice con una que es un “revuelto” de todas ellas. El resultado ha sido muy bueno (como todo seguro que se pueden mejorar) pero han salido como esperaba. Yo solo las había probado una vez, eran de compra y a mi da que estas están más buenas...

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. de azúcar blanco
100 gr. de azúcar moreno
250 gr. de harina de repostería
1 huevo
1 cucharada de jengibre
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal

Elaboración

Mezclar con la harina el jengibre, bicarbonato, canela, nuez moscada y la sal.

En un bol batir la mantequilla, cuando esté cremosa añadir los dos tipos de azúcar. Cuando esté todo bien mezclado echar el huevo y batir hasta formar una pasta cremosa.

A la mezcla anterior añadiremos tamizada la harina con los demás ingredientes.

Formaremos una masa que dejaremos en la nevera envuelta en film transperente más o menos una hora.

Trabajaremos la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir un grosor de unos 5 ó 6 milímetros, con el cortapastas iremos haciendo las galletas.

Con el horno precalentado a 200 ºC haremos las galletas sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno.

Estarán listas en 8 minutos. Para que quedaran más tostaditas yo las puse un minuto con el gratinador.

El siguiente paso es aprender a decorarlas!!!! todo se andará....